Asiatisk eksotisk køkken, ægte smag af eksotiske insekter

Hvad skal man prøve i Asien? Tro det eller ej, det eksotiske køkken i asiatiske lande, der er lavet af insekter eller andre levende organismer, der er forfærdelige for os, er ikke så skræmmende i smagen, selvom det ikke er behageligt at se på. Vi vil fortælle dig, hvordan det eksotiske køkken virkelig smager af vores egen erfaring. Vi dedikerer denne artikel til alle de insekter, der blev brugt som et eksperiment og smagsoplevelser i et nyt emne for os - asiatisk køkken. For at være ærlig, har jeg altid ønsket at prøve eksotisk køkken med forskelligartet eksotiske retter.

Træder eksotisk insektkøkken på fødderne af det traditionelle køkken, eller hvad skal man prøve i Asien?

Til at begynde med er det værd at bemærke, efter at have læst mange blade og artikler om det eksotiske køkken i Thailand og andre lande, madlavning af biller, insekter eller andre proteinholdige organismer, lærte vi om beviserne fra akademiske studier om, at en persons kost bruger eksotiske køkkeninsekter, fyldigere end dem, der spiser kød eller fisk.

Desuden siges det, at i modsætning til dyr eller planter blev insekter ikke fodret med kemi, genmodificerede tilsætningsstoffer, det følger af, at sådan mad er meget mere sikker for mennesker, tror du ikke det? Vi synes, det er på tide at opgive stereotypen om kun at spise den mad, vi er vant til. I øvrigt kan svampe, der vokser i skoven, også tilskrives eksotisk køkken; i middelalderen sagde de det samme, som de siger om insektkøkken nu.

Der er allerede mange mennesker i verden, der har inkluderet insekter fra eksotisk asiatisk køkken i deres sædvanlige kost. Desuden begynder mange ifølge statistik at bruge eksotisk køkken efter at have besøgt asiatiske lande. Så vi er på en rejse til Thailand, efter at have brugt omkring to måneder her og tænkt på nye smag, som mange mennesker allerede taler om i verden.

I næsten 100 lande Asien, Latinamerika, Afrika lokalbefolkningen kender en række retter fra mere end 1.500 arter af brogede spiselige dyr. Oftest spises myrer, bier, hvepse, biller, græshopper, sirisser, sommerfugle og møl i eksotisk køkken.

Dem, der har rejst til Europa og Amerika, har sandsynligvis allerede mødt virksomheder, hvor lækkerier fra eksotiske køkkeninsekter betragtes som en fashionabel og meget populær trend i smagens verden af ​​forskellige køkkener i verden. For eksempel var vores venner fra Tyskland på restauranter, hvor retter af alle slags insekter serveres med krydderier og hvidvin, regnormekoteletter, pizzaer med larver.

I USA arrangeres der f.eks. Altid middage med eksotiske insekter for besøgende på fashionable virksomheder, og i Australien er “honningmyrer”, lidt stegt over en bål, meget efterspurgte. Desserter i form af is fremstillet af melorme og rom, guldsmede i kokosolie, men en lækker bille - mørtelbille kan smages på trods af alle stereotyperne af sushi og ris i Japan.

Af alt dette kan vi sige, at eksotisk køkken og insekter virkelig tager fart ikke kun i landene i Asien med deres unikke asiatiske køkken, men også rundt om i verden.

I en af ​​artiklerne i et velkendt verdensmagasin i Thailand læser vi, at ifølge futurologers prognoser (dem, der spår fremtiden), vil fødevarekrisen om 17-20 år blive et globalt problem for menneskeheden og kraften hele menneskeheden for at flytte til et nyt niveau af fødeindtag - dette er genetisk modificeret mad og proteinføde fra insekter, som allerede findes mere og mere i det eksotiske køkken i verden.

Derfor, mens vi rejste i Thailand, prøvede vi lokale tilberedninger fra insekter, lad os sige en ting, maden er virkelig eksotisk, vi har ikke set sådan smag. Efter at have besluttet at springe ind i spørgsmålet om eksotisk køkken, begyndte vi at lede efter en række opskrifter, lærte nye smag af dette køkken, mestrede forberedelsen af ​​eksotisk køkken. Spørg derfor, hvis du har spørgsmål om eksotisk køkken!

Hvordan smager det eksotiske køkken, og hvordan valgte vi insekter på markedet i Thailand?

Når vi rejser til forskellige lande i verden, prøver vi altid køkkenet i det land, hvor vi er. På rejse rundt i Thailand lærte vi eksotisk asiatisk køkken, for at være ærlig, lysten til at prøve insekter opstod i lang tid, men de kom ikke så store som i Thailand.

Hvad skal vi prøve i Asien Når vi gik gennem natmarkedet i Patong, kiggede vi konstant der, først gik vi som på en udflugt, men hver gang mere og mere var der et ønske om at smage det eksotiske køkken i Thailand. Så da vi havde besluttet os, så vi et bord med mere end ti arter af insekter, en frituregryde og en thailandsk sælger, der var forsigtig med russerne.

Thaiens udseende fortalte os: "Ikke desto mindre vil du ikke spise dette affald, hvad snurrer du om!", Vi kunne især godt lide indskriften"Tag ikke billeder, hvis du ikke køber!”. Omkostningerne pr. 100 gram varierede fra 80 baht, hvilket er omkring 90 rubler for vores russiske penge. Du kan få mere at vide om madpriser i Thailand ved at læse vores artikel om priser i Pattaya.

Fra alt præsenteret i vinduet, til sælgerens overraskelse, købte vi frøer, flere arter af larver, græshopper, græshopper og to arter af tropiske kakerlakkerkøbte generelt næsten alt det asiatiske eksotiske køkken.

Frøer de smagte som små ansjoser med mørt kød, som kan spises med knogler, larverne trods deres lille størrelse viste sig at være meget tilfredsstillende og havde meget protein - spiste en håndfuld og var mætte næsten hele dagen!

JohannesbrødDet knaser meget attraktivt og ligner chips, men før du spiser, skal du ikke glemme at bryde bagbenene af, så skarpe torner ikke stikker ind i tandkødet. De smager meget gerne skoldet saltet kogende vand. Baikal bormysh... Græshopper smagte den samme eksotiske ret som græshopper, kun mindre i størrelse, og du kan tygge uden frygt for at skade dit tandkød.

Kakerlakkerhar en hård skal, og deres inderside er som fedtsmør - deres vurdering viste sig at være den laveste, så de er de eneste fra hele flokken købt eksotisk køkken, der ikke er spist. Mine gastronomiske afhængigheder fandt ikke støtte blandt venner og bekendte i det øjeblik, så jeg var nødt til at prøve alting alene, forfatteren til bloggen travel-picture.ru.

Mad i Thailand, hvad man skal spise ⇒

Hver gang jeg besøgte dette marked, forblev min afhængighed af en eller anden grund tro mod frøer, græshopper og larver. Sælgeren begyndte snart at genkende mig og solgte med et smil på læben til mig asiatisk eksotisk køkken og sagde på russisk: "Kom igen!"

Frøer i traditionelt eksotisk kinesisk køkken vildt populær, efter at have besøgt Thailand, var vi overbeviste om dette. Her tilberedes de på alle mulige måder: de laver supper, laver varme retter, bager dem på grillen, paneres, serveres med saucer.

Efter at have smagt frølår blev jeg en elsker af frøer og eksotisk køkken for livet, hvem der end prøvede det, forstår. Generelt ligner kødet mørt kylling eller mørt fiskekød; frøkød har ikke en bestemt lugt. En kineser sagde engang til mig: "Der er ingen uspiselig mad i naturen - der er dårlige kokke", jeg er helt enig med ham!

Et helt andet eksotisk køkken - den traditionelle Haggis -ret

Først Haggis — traditionel skotsk ret, og ikke bleer, som du troede, fra fårekødspande, jeg prøvede i Frankrig, ved jeg ikke, om det skulle tilskrives eksotisk køkken, men for mig var smagen eksotisk og fantastisk.

Haggis kog fra giblets i maven på det samme dyr med løg, hirse, krydderier og spæk, prøvede vi alt dette på en af ​​de dyre restauranter i Frankrig i Lyon.Når du altid er i et nyt land, er du fristet til at vælge noget, der ikke er originalt og eksotisk i verdens køkken.

I modsætning til alle forventninger blev Haggis bragt til os i en typisk moderne form: som en kegleformet budding af majroer og kartofler, hvorpå der blev lagt bagte kager blandet med hirse og løg med krydderier og hældt med kødsauce ovenpå. Men vigtigst af alt: en malt whisky anbefales til Haggis, denne kombination af eksotisk køkken syntes jeg var den mest ideelle.

Smagen af ​​Haggis er ejendommelig og ikke altid lys, og whisky supplerer den perfekt og letter dens fordøjelse.

Interessante fakta om verdens eksotiske køkken

• Indtil midten af ​​1980'erne blev alle insekter, vi kender i Thailand, kun brugt i mad i form af krydderier. Men efter en massiv invasion af græshopper på afgrøden begyndte landmænd fra sult at fange, stege og spise den.
• Op til 15 cm i højden kan forstyrrede larver af ostefluen Piophila casei hoppe ud af osten, som deltager i skabelsen af ​​den fantastisk smagende sardinske ost Casu marzu.
• Siden det tredje århundrede f.Kr. nævnes slanger som en delikatesse i kinesiske manuskripter, eksotisk køkken er meget ældre, end vi troede.
• I det kinesiske køkken fylder velkendte krybdyr allerede mere end 70 kinesiske eksotiske retter.
• Store edderkopper - taranteller, der spises i Venezuela, simpelthen bagt på kul, når næsten 30 centimeter brede.

Opskrift på eksotisk insektsalat

Efter at have boet i seks måneder i Thailand kan du naturligvis smage ikke kun eksotisk køkken, men også en række eksotiske retter, herunder eksotiske insektsalater. Jeg besluttede at afsløre opskriften på en sådan salat til dig:

Ingredienser i eksotisk insektsalat:

• Salatblade - 1 flok
• Valnødder - 12 stykker
• Rosiner - 3 spsk
• Græshopper - 30 stykker

For at forberede en sauce til en eksotisk insektsalat har vi brug for:

• Flydende honning - 3 spsk
• Citronsaft - 1 tsk
• Fløde - 3 spsk
• Tilsæt peber og salt efter smag

Bland citronsaft og honning i en skål, tilsæt fløde, salt og peber, bland godt. Vi vasker og tørrer salatbladene. Kom det i en skål. Top med sirisser og hæld saucen over. Tilsæt rosiner og valnødder. Serverer eksotisk insektsalat med god champagne.

Eksotisk køkken - det er et vindue ind i verden for en person, der er ukendt at smage. Hvad skal man prøve i Asien? På din egen frygt kan du smage, eller du kan blive ved med at være bange for orme og larver, edderkopper. Ja, i første omgang er insekter modbydelige, men efterhånden begynder alt at blive opfattet som almindeligt, og der er interesse for asiatisk eller andet eksotisk verdenskøkken.

Mange mennesker skriver, at sådan et eksotisk køkken kan forgiftes, sandsynligvis har alle deres egen mave, men jeg kunne godt lide alt, gav styrke og ånd til yderligere at lære nye ting, mens jeg rejste rundt i verden og skrive om mine indtryk på min yndlingsblog travel-picture.ru . Abonner og stil spørgsmål, jeg svarer gerne! Nå, jeg vil være taknemmelig for et klik på sociale netværk.
Som en bonus sender vi et afsnit om interessante steder, hvor man skal gå til Kina, vil være korrekte og rentable.