Eksotisk thailandsk køkken er noget med noget, en uvirkelig smagssymfoni og tradition for madlavning. For at besøge Thailand, se seværdighederne, se og føle traditionerne og kulturen i dette lands folk, alt dette er ikke nok, for at fordybe dig i den orientalske eksotisme med dit hoved, skal du bestemt undersøge og smage alt spiseligt meget tæt. I denne artikel vil vi se på og fortælle dig, hvor det thailandske køkken kom fra, dets særlige smag, og hvorfor europæere elsker det så meget.
Så hvad skal man prøve i Thailand? Den vigtigste ingrediens i det eksotiske køkken overvejes utvivlsomt ris. Uanset fadet oversættes ordet 'mad' med "Spis ris”, Den mest respekterede og dyre risform er jasmin. En anden favorittype er også meget almindelig her - glutinous ris med et højt stivelsesindhold, sådan ris tilberedes altid på damp og ikke i vand. Ris betragtes som hovedretten og spises af thailændere hver dag.
En anden hovedingrediens, men ikke den vigtigste, er nudlerDet er meget populært i Thailand, normalt serveret som hovedret eller tilføjet til en række forskellige supper. Alle hovedkrydderierne formales normalt i en speciel enhed kaldet en "mørtel", først derefter tilføjet til hovedretterne i det thailandske køkken. Men vi vil tale om nudler og ris nedenfor.
Det thailandske køkken er rigt på sine afgrøder, landets befolkning er altid godt fodret i dette land, og alt fordi flere afgrøder høstes her på et år, skal du ikke glemme havets placering¸ som giver thailændere alle slags skaldyr hele året rundt rund. Det thailandske køkken vil glæde dig med dens overflod og friske produkter på ethvert tidspunkt af året, siger de rigtigt - den, der har prøvet thailandske retter mindst én gang, vil ikke kunne leve en dag uden.
- Madpriser i Phuket ⇒
Madlavning
Næsten al mad tilberedes i specielle høje gryder med afrundede sider - ‘woka ', i sådan en bradepande bevarer alle retter deres smag, nyttige egenskaber og tilberedes meget hurtigt. I en 'wok' koger thailændere meget ofte kød med stykker peber eller ingefær med tilsætning af forskellige krydderier og serverer det straks på bordet, duften og fornemmelserne ved at tilberede en thailandsk ret kan ikke formidles med ord!
Andre forberedelser her kan lide at lave mad på åben ild eller grille på kul, da du allerede kender særlige thailandske retter som græshopper eller orme, der alle er kogt på kul. Forresten er tilberedningen af sådanne eksotiske retter ikke baseret på folks galskab, som vi plejede at tro, men i let forberedelse og viden om nye ting i madverdenen.
Det thailandske køkkens historie
Historien om det thailandske køkken begynder i det 17. århundrede, det menes, at det kommer fra Kina og Portugal, det var fra Portugal, at missionærer bragte chili peber, og en række varme krydderier blev bragt fra Kina senere. Chili peber slog rod i hjemlandet Thailand fra de første dage og glæder thailændernes maver den dag i dag.
Oprindeligt spiste folkene kun få produkter; fra sådanne produkter kan fisk, skaldyr, vandplanter og ris skelnes. Derefter lavede de deres egne noter af kinesisk og noget japansk køkken og tilføjede lidt krydderi til de samme skaldyr, meget varme krydderier.
Traditioner i det thailandske køkken
Thailand er et land med rige traditioner, traditioner er blevet hædret her siden oldtiden og bruges her til i dag. Det thailandske køkken er en af Thailands traditioner, lokalbefolkningen respekterer det og gør det altid, som forfædrene gjorde uden at ændre traditioner.
Traditionelt spises maden med rene hænder; du finder ikke noget bestik fra thailændere. I nogle regioner i Thailand, langt fra turistområder, lever denne tradition i det thailandske køkken videre i dag. Og alligevel bragte det europæiske køkken sine skikke ind i det thailandske køkken fra 1800 -tallet, da kong Mongkut introducerede traditionen med at spise bestik, men gaflen greb aldrig ind i det thailandske køkken og betragtes som dårlig form, når man lægger en gaffel med mad til munden.
Et andet træk i traditionen er spisepindene. De er ikke typiske apparater, men i dag tilbyder mange restauranter spisepinde, især kinesiske restauranter i Thailand. Som regel skal pinde holdes i højre hånd, det er især sandt her det anses for at spise kød eller grøntsager med fisk med pinde.
Hvad skal man prøve i Thailand eller typisk lokal mad
I første omgang i det thailandske køkken er selvfølgelig ris, elsket af thailændere, den mest ærede risform - jasmin, taber lidt en anden slags ris - glutinous ris... Men han spiser også andre risarter, som også æres i det thailandske køkken.
Den næste typiske ret er nudler, de serveres her som hovedret, og de kan lide at tilføje til supper. Risnudler (Kuai Tieu), de tilføjer det gerne til supper eller steger i olie.
Det thailandske køkken er også berømt for sin aubergine eller en anden ret, der kaldes cha-ohm (akacieskud). Hver turist, der har været på ferie, har sandsynligvis smagt thailandske ægplanter eller akacieskud, der bruges i supper.
Til morgenmad er det traditionelt traditionelt at servere risengrød kaldet “Tyok”Og rissuppe med små stykker svinekød eller kylling, det er de mest basale morgenmadsretter for enhver thai.
Thailandske supper med smag spiller en rolle i typiske hovedretter. Det thailandske køkken er det letteste køkken at lave supper, den sædvanlige suppe er lavet af nudler med kød og grøntsager. Den mest berømte suppe kaldes “Tom Yam”, Denne suppe er en krydret og solid suppe, ingredienserne er lime, galangal, fiskesauce og kokos.
- Priser for ferier i Phuket →
Hovedingredienser i det eksotiske thailandske køkken
- Varm chili peber i forskellige tilstande (tørret, saltet, gennemblødt i eddike ...)
- Ingefærrod, især marineret i sauce
- Galanga rod
- Citronsorghum (en citrusaroma i asiatisk madlavning, ellers kendt som citrongræs)
- Hvidløg
- Koriander
- Tørret dild
- Basilikum blade
- Citron
- Fiskesovs
- Tamarind (almindelig indisk dato, der vokser i Asien)
Saucer
Thai køkken og saucer - disse begreber er uadskillelige, dette køkken er simpelthen umuligt at forestille sig uden de legendariske fiskesauser, vi har allerede fortalt, hvordan man tilbereder fiskesauce på en af vores rejser til Phu Quoc Island, en meget vidunderlig udflugt til fiskefabrikken viste sig, skal du læse.
Saucerne er meget lyse og velsmagende i deres aroma, salt og syrligt, med en typisk eftersmag af fisk og forskellige krydderier. Absolut alle traditionelle retter tilberedes med dem. Saucer serveres i enhver form, kan serveres som salatdressing, som krydderier i stedet for salt eller som en tyk pasta.
Hvad skal man spise fra Frugt i Thailand
Det thailandske køkken er et eksotisk land, men hvad med sådanne lande uden frugt. Frugterne her er altid friske og saftige, thailandske retter med frugtfyld er meget forskelligartede og er de mest foretrukne blandt turister.
I landet er der næsten ingen frugter, der er velkendte for os som æbler, pærer, jordbær eller druer, men her kan du møde papaya, tamarind, mango, litchi, longan, mangosteen, durian og mange andre saftige frugter, der er usædvanlige for vores smag. Vi satser på, at du aldrig har smagt mere end halvdelen af de anførte frugter.
Frugter er altid saftige og friske her, de finder altid sted som en dessert eller en forret. Ved hjælp af frugt tilberedes simpelthen storslåede desserter her, for eksempel dessert khan chan - en dessert i lag på basis af rismel og kokosmælk. Hanom mo kang - budding med kokosmælk og palmsukker.
Eksotisk thailandsk køkken anses for at være mere end det yndefulde køkken fra andre lande i verden, de eksotiske navne inviterer alene dig til at smage på forskellige retter. At se et stort antal forskellige ristyper eller prøve suppe med karry -krydderier, med tilsætning af mynte eller lime, inviterer os simpelthen til at tage til Thailand for en billig ferie og se med vores egne øjne al eksotisme og atmosfære. Nu ved du præcis, hvad du skal prøve i Thailand. Glem ikke at abonnere og læse de seneste rejseartikler på travel-picture.ru
